①ごぼう、ピーマン、にんじんは千切り、しらたきは3～4cm幅に切り、まいたけは手で割いておきます。
②ごぼう、にんじん、ピーマン、まいたけを下茹でします。別の鍋でしらたきを下茹でします。（各3分程度）
③フライパンを熱し、ごま油をひき下茹でした材料を炒めます。
④酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮詰めます。
⑤汁気がなくなるまで煮詰めたら火を止め、皿に盛り付けて出来上がりです。