①　たまねぎ、なす、にんじんを1cm大のさいの目状に切り、海老は1cm幅に切ります。
②　フライパンに油をひき、野菜と海老を入れて炒めます。
③　野菜に火が通ったら、トマト缶、めんつゆ、砂糖を加えてさらに炒めます。
④　水分が飛んだら、火を止めてカレールウを加えてまんべんなく混ぜます。
⑤　白飯の上に盛り付けたら出来上がりです。