根菜類(1食分)

ポイント

  • 野菜は茹でたり、水にさらすことで、カリウムを減らすことができます
  • イモ類は小さくカットして大量のお湯で茹でこぼすと50〜70%のカリウムを減らせますが、かぼちゃは茹でこぼしてもカリウムが多く残ります
  • カリウム制限のある方は食べる量にも気をつけましょう
その摂取方法で大丈夫ですか?食事療法は管理栄養士に相談 0155-41-9333

イモ類

食品名 1食分目安 カリウム量
里芋(水煮) 中1個(80g) 448mg
大和芋(生) 50g 295mg
ほしいも 2枚(30g) 294mg
焼き芋 中1/5個(50g) 270mg
さつまいも(蒸し) 50g 245mg
長いも(生・水煮) 50g 215mg
じゃがいも(水煮) 中1/2個(50g) 170mg

管理栄養士のレシピRECIPES

その他根菜

食品名 1食分目安 カリウム量
切干大根(乾燥) 煮物小鉢(10g) 320mg
大根(ゆで) 厚さ1cm輪切り(50g) 105mg
西洋かぼちゃ(ゆで) 煮物中2個(60g) 258mg
かぶ(皮なしゆで) 小1個(70g) 215mg
ごぼう(ゆで) 中1/3本(75g) 158mg
にんじん(皮なしゆで) 小1/3本(30g) 72mg
たまねぎ(ゆで) 中1/4個(50g) 55mg
れんこん(ゆで) 1cm輪切り(20g) 48mg
ゆり根(ゆで) 中3片(5g) 35mg
にんにく(生) 中1かけ(6g) 31mg
しょうが(生) 小ひとかけ(10g) 27mg
らっきょう(甘酢漬け) 中3粒(18g) 7mg

加工品

食品名 1食分目安 カリウム量
こんにゃく(白) おでん厚め1枚(50g) 17mg
しらたき すき焼き1人分(50g) 6mg
タピオカ(でんぷん粉原料) 乾燥デザート1人分(15g) 2mg
春雨(片栗粉原料) 乾燥10g 1mg
葛きり 乾燥10g 0.3mg