根菜類（1食分）
ポイント
- カリウムの多いものから少ない物で並べました。
- 野菜は茹でたり、水にさらすことで、カリウムを減らすことができます。
- いも類は小さく切り大量のお湯でゆでこぼすと50～75％カリウムを減らすことができます。
- かぼちゃはゆでこぼしても、カリウムが多く残ります。
- 腎臓病等でカリウム制限のある方は、カリウムの低い食材を選んだり、食べる量に気をつけましょう。
| 食品 | 1食分目安 | カリウム量 |
|---|---|---|
| 里芋（水煮） | 中1個(80g) | 448mg |
| 切干大根（乾燥） | 煮物小鉢(10g) | 320mg |
| 大和芋（生） | 50g | 295mg |
| ほしいも | 2枚(30g) | 294mg |
| 焼き芋 | 中1/5個(50g) | 270mg |
| 西洋かぼちゃ（ゆで） | 煮物中2個(60g) | 258mg |
| さつまいも（蒸し） | 50g | 245mg |
| 長いも（生・水煮） | 50g | 215mg |
| かぶ（皮なしゆで） | 小1個(70g) | 215mg |
| じゃがいも（水煮） | 中1/2個(50g) | 170mg |
| ごぼう（ゆで） | 中1/3本(75g) | 158mg |
| 大根（ゆで） | 厚さ1cm輪切り(50g) | 105mg |
| にんじん（皮なしゆで） | 小1/3本(30g) | 72mg |
| たまねぎ（ゆで） | 中1/4個(50g) | 55mg |
| れんこん（ゆで） | 1cm輪切り(20g) | 48mg |
| ゆり根（ゆで） | 中3片(5g) | 35mg |
| にんにく（生） | 中1かけ(6g) | 31mg |
| しょうが（生） | 小ひとかけ(10g) | 27mg |
| こんにゃく（白） | おでん厚め1枚(50g) | 17mg |
| らっきょう（甘酢漬け） | 中3粒(18g) | 7mg |
| しらたき | すき焼き1人分(50g) | 6mg |
| タピオカ（でんぷん粉原料） | 乾燥デザート 1人分(15g) |
2mg |
| 春雨（片栗粉原料） | 乾燥10g | 1mg |
| 葛きり | 乾燥10g | 0.3mg |